Kırşehir, İç Anadolu’nun merkezinde yer alan, köklü tarihi ve kültürel mirasıyla öne çıkan bir şehirdir. Kızılırmak ve Delice Irmağı havzalarında konumlanan bu şehir, doğası ve yöresel lezzetleriyle zengin bir yapıya sahiptir.
Kırşehir’in Coğrafi ve Doğal Yapısı
Kırşehir’in coğrafyası akarsular ve havzalarla şekillenmiştir:
-
Kızılırmak: İç Anadolu’nun kuzeydoğusundaki Kızıldağ’dan doğar ve Kırşehir kentinin 17 km güneyinden geçerek akışını sürdürür.
-
Kılıçözü Deresi: Baran Dağı’ndan doğar, Çoğun ve Kırşehir üzerinden geçerek Kızılırmak’a dökülür.
-
Delice Irmak: Kızılırmak’ın önemli kollarından biridir ve Yozgat-Kırşehir sınırında akışını sürdürür.
-
Seyfe Gölü Kapalı Havzası: Tarımsal açıdan büyük önem taşıyan bu havza, tektonik hareketler sonucu oluşmuş alüvyon topraklarla kaplı, verimli bir bölgedir.
Kırşehir Mutfağı ve Damak Tadı
Kırşehir mutfağı, tarımsal ürünlerin, et ve süt ürünlerinin ve hamurlu gıdaların sentezinden oluşmaktadır.
Yöresel Lezzetler ve Tatlılar:
-
Haside: Zerdali yağlaması olarak da bilinen, yöreye özgü bir tatlıdır.
-
Köftür: Taze pekmezin unla pişirilip pelte kıvamına getirilmesi ve baklava dilimi şeklinde kesilerek saklanmasıyla yapılan bir lezzettir.
-
Kedi Batmaz: Ufalanmış kuru yufkaların üzerine sıcak pekmez dökülerek hazırlanan bir tatlı türüdür.
-
Kak: Erik, zerdali, kayısı ve elma kurularına verilen isimdir; kışın çerez veya hoşaf olarak tüketilir.
Et Yemekleri:
-
Çullama: Tavuk veya hindi etinden yapılan, un ve yağ ile pişirilen, tavuk suyuyla yoğunlaştırılan yörenin en yaygın et yemeğidir.
-
Söğürme: Pirzola türü etlerin küllenmiş ateşte pişirilmesiyle yapılan bir yöntemdir.
Geleneksel Saklama Yöntemleri:
-
Hevenk: Üzüm ve armut gibi meyvelerin, saplarıyla toplanıp güneşte bekletildikten sonra iplere dizilerek mahzen veya kiler tavanlarına asılmasıyla kışlık olarak saklanması yöntemidir.